飲食店では、店内で食事をするイートインと、お持ち帰りをするテイクアウトの二つがあります。テイクアウトは、仕事で忙しい人やご飯を作る時間がない人などが仕事帰りにお店に寄り、家に持ち帰って食べることができるため、一定の需要があります。
ここでは、飲食店を営んでいる方がテイクアウトを始める方法から、テイクアウトで売上を伸ばすコツについて解説をしていきます。

テイクアウトの始め方

飲食店を営んでいる人が新しくテイクアウトを始める際にすべきことについて解説します。

自治体へ届出の許可の必要性を確認する

通常飲食店がテイクアウトを始める場合、店内のメニューと同じものをテイクアウトで提供する場合、原則届出は必要ありません。

届出が必要になるケースとしては、店内で提供していないメニューを製造する場合や、お店で作った料理をお店とは別の場所で販売する場合、そして冷凍食品や生肉、鮮魚、菓子、乳製品を販売する場合には届出が必要とされています。

テイクアウトを始めようと考えている方は、上記に該当しないか確認し、もし該当するのであれば、忘れず届出を行いましょう。

食品の取り扱いに十分留意する

飲食店を営む方にとって、食中毒などの問題が起きると、お店の評判にも大きな影響を受けてしまいます。テイクアウトにおいても例外ではありません。

特に暑い夏の時期に火を通さない生物などの提供は控えたり、テイクアウトで購入したお客さんの持ち帰り時間なども考慮したりと、食品衛生については十分に留意しておく必要があります。

テイクアウトで売上を伸ばすコツ

テイクアウトでは、売上を伸ばすためのコツがあります。一つずつ見ていきましょう。

多くの人に向けて宣伝活動を行う

飲食店としては認知されていても、テイクアウトに対応しているかどうかは、宣伝活動によって多くの人に周知させていく必要があります。

お店の前に看板やポスターなどを掲示したり、チラシを配ったりするのも有効です。また、SNSを活用したインターネットでの宣伝も併せて行うとよいでしょう。

一回の注文で沢山注文してもらう

イートインと違って、テイクアウトは持ち帰って食べるのが前提であるため、一回の注文で複数個注文が受けられるチャンスでもあります。

例えば、２個以上購入したら20%オフなどの価格設定にしておけば、お客さんもお得感を感じて複数個注文してもらえます。

まとめ

競争が厳しい飲食店は、少しでも売上を伸ばすための工夫が必要になります。テイクアウトの導入は、売上を伸ばすためのきっかけにもなり得ます。飲食店を営んでいて、テイクアウトを始めようと考えている方は、是非この記事を参考に、テイクアウトを始め売上を伸ばしていきましょう。